一般来说，适用于肉制品加工的食用碱水的都是低浓度的就可以，11℃-25℃之间是最常见的，因为它的作用只是让肉质更加的嫩一点，锁住它的水分与颜色。肉制品食用枧水的作用与嫩肉粉几乎是相同的，只是浓度已经调好了，就不用自己再调了。

还有就是肉制品食用枧水的用量比嫩肉粉的少，可以达到相同的效果，甚至更好，腌肉的时候放一点，口感真的很好吃。很多人都是用的陈村枧水，这个老字号的碱水更正宗。

现在购买枧水的地方也多了，需要大家认准陈村牌老字号，味龙食品厂出品的肉制品食用枧水，比例更佳。陈村枧水全国咨询热线：13929199839，接受广大客户的批量订购，量大价格从优。