泡发干货，用水发干货的时候，加入一勺食用枧水，即可加速发涨，这是利用了碳酸盐分解之后产生得到二氧化碳气体让这个干货迅速膨胀。干货主要是指除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂圆、腐竹等。

炖肉嫩肉，炖肉时加一点食用枧水，平时非常难炖烂的肉品都会非常容易炖烂的，这样老人小孩都不怕嚼不烂了。这是利用碳酸的性质拆解掉肉类的肉质纤维，这样就不用费什么劲都能嚼烂食物了。

中和去酸，所有的碱性盐都可以去除这个酸，我们可以利用这一点用食用枧水来消除食物中的酸味，让食物变得更加的美味，提高我们的生活水平。