面条的种类比较多，而我们平时最常食用的就是普通面条和碱水面，那么这两种面条有什么区别呢，下面和大家分享一下。普通面条是直接用水和面做成的，而碱水面不同，碱水面中会按照一定的比例加入食用碱水，来中和面中的酸味。

普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好，碱面条会比较香。 所以相对普通面条来讲，碱水面会更好吃一些。颜色：从颜色上来看，普通面条颜色比较白，碱水面的颜色要深一些，按照放食用碱水的多少，会产生不同程度的发黄。

不易煮烂：因为食用碱水面比较筋道，不容易煮烂，所以不容易消化，因此平时消化不好的人要少吃一点。营养价值：从营养价值上来看，碱水面和普通面条相比，营养差异不是很多。