牛肉属于肉制品，腌制牛肉就用25度的陈村枧水就可以了，枧水的作用是吸收牛肉中多余的水分，延长它的保质期，还有就是降低它的酸度，弄断肉质的纤维，然后让肉质变得更加的嫩滑，脆口。

用法用量：

25度的陈村枧水不仅可以用来腌制牛肉，还可以用来腌制所有的肉类制品，枧水的用量需要注意，不能放太多，要适量，否则牛肉会变苦的。

注意事项：

最好不要把陈村枧水直接与食物搅拌，先把枧水与腌制牛肉的调料溶液混合之后，然后再放到肉里面去搅拌，腌制时间至少为2个小时，这样牛肉才可以入味。