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: 肉制品食用枧水让肉质更嫩更滑好吃

肉制品食用枧水能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善。肉制品食用枧水由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。用量应以原料重量的0．5%～1%为宜。使用陈村枧水......

: 肉制品枧水对肉类有什么作用？

适量使用肉制品食用枧水可起到防腐和使肉质纤维疏松的作用。碳酸盐可以拆散肉质的纤维，这样一方面可以让我们咀嚼的时候更方便，不用那么的费劲，而且肉质也不会破坏，还有防腐的作用，这样就可以保存得久一些。枧水的作用可以完全覆盖嫩肉粉的作用，这样就可以让肉更滑嫩爽口。肉制品食用枧水比嫩肉粉更好用，而且枧......

: 肉制品食用碱水的浓度一般多少度？

一般来说，适用于肉制品加工的食用碱水的都是低浓度的就可以，因为它的作用只是让肉质更加的嫩一点，锁住它的水分与颜色。肉制品食用枧水的作用与嫩肉粉几乎是相同的，只是浓度已经调好了，就不用自己再调了。还有就是肉制品食用枧水的用量比嫩肉粉的少，可以达到相同的效果，甚至更好，腌肉的时候放一点，口感真的很......

关于 · 陈村枧水

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佛山市味龙食品有限公司: 佛山市味龙食品有限公司，成立于2012年，林总自己注册了自己的
碱水品牌“陈村枧水”、“陈村”这两个商标，开始把陈村枧水这一倾注
了林总多年心血的产品推出了市场。经过十多年的钻研...

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美食中的调味剂现经销代理中

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肉制品食用枧水让肉质更嫩更滑好吃

肉制品枧水对肉类有什么作用？

肉制品食用碱水的浓度一般多少度？

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