牛肉属于肉制品，腌制牛肉就用25度的陈村枧水就可以了，枧水的作用是吸收牛肉中多余的水分，延长它的保质期，还有就是降低它的酸度，弄断肉质的纤维，然后让肉质变得更加的嫩滑，脆口。用法用量：25度的陈村枧水不仅可以用来腌制牛肉，还可以用来腌制所有的肉类制品，枧水的用量需要注意，不能放太多，要适量，否则牛......

第一，我们不能把食用碱水直接加到食物里面，需要加到有水的溶液当中一起搅拌混合，这样是为了避免破坏食物的味道。这也是我们很多这方面的师傅多年来总结出的宝贵经验。第二，大家在用法用量方面也要注意，不能放太多，也不能放太少，通常是按照食物原料与食用碱水的固有的比例放就可以了，需要您根据自己的经验来放......

【陈村枧水使用建议】用法用量：制作月饼饼皮按照每一公斤面粉加入20g左右的食用枧水，我们要先让枧水与食品原料混合在一起，然后在慢慢的搅拌均匀就可以了，搓面团等步骤和正常的一样就可以。陈村枧水的使用量，我们一般建议1%-3%，这个范围是比较合适的，因为我放多了，颜色很暗，放少了，颜色会很浅，不按照合适的......

陈村枧水之所以有不同的度数是因为每种不同的度数对我们的食品使用的用量和食材是不同的，比如我们的月饼就有专门的月饼用枧水，蛋糕有蛋糕用枧水，我们可能只是说的某种食材的专用枧水，可是在专业的人士里面，他们都是直接用度数来区别和确定枧水的用法用量的。“陈村枧水”，即食用碱水，学名为碳酸钾，化学分式为......