以前人们都是用这个酵母或者是苏打粉来制作面包，这两种物质都是一种面包的疏松剂，其实食用碱水也是可以起到这个作用的，不仅如此，枧水还能起到保鲜的作用，可以延长面包的保质期。

所以，枧水可能比酵母和苏打粉都好用一点，还有就是苏打粉也是要调成枧水才可以用来制作面包的，因此我们还不如直接就用食用碱水的成品，这样反而更加方便一点哦。

至于酵母，也是一种粉末状的膨松剂，也是要溶解之后，才可以用来和面的，而且水的分量还不太好控制，多了就可能会膨松的效果出不来，少了就可能面包会发苦，而食用碱水是一种已经调制好的水溶液，可以直接用。