适量使用肉制品食用枧水可起到防腐和使肉质纤维疏松的作用。碳酸盐可以拆散肉质的纤维，这样一方面可以让我们咀嚼的时候更方便，不用那么的费劲，而且肉质也不会破坏，还有防腐的作用，这样就可以保存得久一些。

枧水的作用可以完全覆盖嫩肉粉的作用，这样就可以让肉更滑嫩爽口。肉制品食用枧水比嫩肉粉更好用，而且枧水的度数都是厂家已经帮您调制好了，用量更加精准，食物更鲜美。

肉制品食用枧水一般都是在肉类腌制的过程中添加，目的是打碎肉类的粗纤维，使腌制过后的肉类更加嫩滑。加枧水的时候需要加点清水融合一下，这样就不会有苦涩的口感。