陈村枧水拥有的四大作用分别是保鲜、提味、膨松、易上色，它拥有跟别的牌子的枧水不一样的配比，额外加入的碳酸钠可以使得月饼的饼皮在制作的过程中，产生更多的二氧化碳气体，使得饼皮中产生更多的细腻均匀的气泡缝隙。

这样饼皮的口感会更加的细腻柔软，月饼的会有速度会更快，效果更好，月饼的口感更好，外观更加的美观。这就是为什么那么的可客户一直都选择的是陈村枧水，而不是其它牌子的枧水，就因为他好用。

陈村枧水适用于粽子、月饼等食品，它的使用范围也很广，按需要适量添加。如果是制作月饼饼皮按每公斤面粉添加17ml左右，约等于20克，枧水先与液体物料混合均匀，再按照正常的月饼制作程序操作即可。