我们在做糕点类食品的时候很多时候都要用到陈村食用枧水，但是时间长了，对我们的身体会有害吗？食用枧水后对身体会造成损伤吗？这可能也是很多人比较关心的问题。

枧水其实食用碱的水溶液，成份是碳酸钠、碳酸钾y6，对我们的身体是没有伤害的，只是我们在制作糕点的时候主要用来酸碱中和，利用其枧性改变食品的组织、口感和颜色。

显著特点：透明、无色枧水的作用是中和糖浆中的酸性，使饼皮呈碱性，让饼皮在烘烤时易着色，碱性越高饼皮越易变为金苏色，重者变裼色，通过调节，枧水的用量就可以调节，饼皮的颜色. 枧水与饼皮回油没有直接关系，饼皮是否回油只与糖浆浓度用所用的糖，包括饼皮和馅，油有关。

搓皮时，一定要接配方标准加入枧水，如果枧水过多会使成品色泽发暗，易焦黑。烘烤后易霉变，影响回油。枧水放得少，烘烤时饼皮难上色，熟后饼边出现乳白点，点子分有少许皱纹，饼的底部皮色变白，有砂眼影响外观。 枧水的浓度不能太高也不能太低，枧水的浓度越低放得就越多，里面的水分就越多，影响制品品质。枧水的浓度太高，出来的制品颜色太深。

佛山市味龙食品有限公司，一家集研发、生产、销售、服务于一体的枧水批发定制厂家，多年来专注陈村枧水、食品调节剂、食用碱水、复配食品添加剂的整体解决方案。联系电话：139-2919-9839。