高浓度复配酸度调节剂（碱水）C，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料，采取传统工艺，现代化生产线流程制作，制作糕点、面食、肉制品以及烘焙食品等效果好，留住美食原有的味道。

复配食品添加剂是为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。

注意：在使用复配添加剂时要遵守一些基本原则，如用于复配食品添加剂的各种食品添加剂，应符合GB2760-2011和卫生部公告的规定，具有共同的使用范围；在达到预期的效果下，应尽可能降低在食品中的使用量；在生产过程中不应发生化学反应，不应产生新的化合物等，以保证复配食品添加剂的使用不会对人体产生任何健康危害。