食用枧水可以起到一定的保鲜食物的作用，不管是肉制品，还是米面制品，都可以用到枧水来替代其它的保鲜剂，它一方面能起到改善食物口感的作用，另一方面还能起到防腐剂的作用。

因为枧水的主要成分是碳酸钾和碳酸钠，是一种复配酸度调节剂。在广式月饼和粽子的制作中经常需要用到。 从只是在广式月饼的饼皮上应用的食用枧水，发展至今它的应用范围越来月广，包括馄饨、饺子、包子、点心、面条、肉制品、蔬菜等领域。

人们利用枧水的化学性质和物理性质，很好地