碳酸钾是一种纯净物，不能直接用到食品的制作当中，需要溶解成一定浓度的液体，才可以应用，而陈村枧水是一种已经调制完成的成品溶液，是可以直接用来制作广式月饼、粽子、面条等食品的一种复配食品添加剂，用的时候按比例就好了，无须其它动作，很简单，给我们省了很多麻烦，专业的事情还是应该交给专业的人来做。

其次，陈村枧水是碳酸钾和碳酸钠的混合溶液，在食品制作中的效果比单纯的碳酸钾要好一些，主要体现在食品的色泽、通透性、口感等方面。