使用复配食品添加剂是保证食品安全，化解生产风险，减少生产投资，节约生产成本，加快实现我国食品工业现代化的一条捷径。当然，在使用复配 食品添加剂时，因为对它的性能有一个了解和熟悉的过程，或许会遇到一些技术问题，这可以通过询问和试验来解决。

复配食品添加剂的优点比普通食品添加剂具有明显优势，主要表现在：(1)使各种单一食品添加剂的作用得以互补，从而使复合产品更经济、更有效。(2)使各种食品添加剂的效力得以协同增效，从而减低其用量和成本。(3)因为单一的食品添加剂用量减少，从而减少了它的副作用，使产品的安全性得以提高。(4)使食品添加剂的风味得以互相掩蔽、优化和加强，改善食品的味感。(5)使食品添加剂的性能得以改善，从而可以满足食品各方面加工工 艺性能，使之能在更广泛的范围内使用。

正因为复配食品添加剂有以上优势，所以复 配食品添加剂日益为人们认识和重视，越来越多的食品企业越来越广泛地使用复配 食品添加剂，包括许多现代化大中型企业。其原因在于：使用 复配食品添加剂并不单是为了解决企业力量不够的问题，还可以为企业节省许多不必要的费用和成本，例如繁杂的采购成本、储藏成本、运输成本、实验成本等；还可减少添加剂量的偏差和失误，避免生产事故和风险。

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