食用枧水使用的注意事项有哪些？

食用枧水的使用注意事项：

1.月饼/糕点

（1）枧水放得过多的情况下，会使得月饼等食品的成品的色泽显得很暗,而且比较容易焦黑，月饼烘焙完成后，它的饼皮会霉烂，非常影响月饼的会有速度。

（2）食用枧水如果放得量很少的情况下，这样就会使得月饼等食品的中和反应的效果不够，这样就会使得烘烤的时候，月饼比较难上色，熟了以后，月饼的边缘会出现乳白点或皱皱的，外观就很难看，影响销售。

2.烹饪/煮菜

（1）请大家注意，食用枧水是不能直接食用，它是用于米面制品的防腐，防止变酸；食用枧水可以保持蒸、炸食品长时间的坚挺,以及传统粤菜的保持翠绿色，口感比较脆，保持食品好吃之余，还保持比较好看的外观。

（2）那些韧性比较强的肉类，比如：牛肉、猪肚等，加了食用枧水之后，可以让它们变得比较脆口，也不会改变它的质量，是一种非常好的调味料。