食用枧水 广式月饼背后的得力助手

味龙食品带您认识枧水

枧水，也称碱水，食用枧水，是食品工艺的材料，常用于广式月饼等糕点的传统辅料，它可以起到保鲜、体味、蓬松、易上色等作用，常被用于广式月饼的饼皮、米面制品，以及肉制品等。添加了食用枧水的食品最明显的变化就是颜色上，加入适量的食用枧水，可以让月饼的饼皮更加的金黄，更加的好看，提升月饼的“颜值”。

枧水不能直接食用，在制作月饼饼皮的时候，把枧水和清水一起加入到面粉中混合揉即可。食用枧水需要储存在阴凉干燥的地方，还有就是在开封之后，必须尽快用完，不然容易变质，还有就是如果发现溶液里含有结晶，请摇匀之后再使用，以保证枧水的浓度。因为枧水结晶之后的浓度就不是原来的浓度了。

陈村枧水更容易让月饼上色，控制回油，延长月饼的保质期，让您轻松烤出高颜值的月饼，给人们带来更好的食欲。