食用枧水保鲜提味，食物更美味

我们在炒菜或者在制作一些腌制食品的时候加入适量的食用枧水，可以起到提味和保鲜的作用。因为枧水中含有弱碱（碳酸南和碳酸钾），这样就可以锁住食物中的水分，炒出来的菜或者肉就不会老或者柴，吃起来很嫩，口感更佳。

通常炒菜和腌肉用到的枧水都是低浓度的食用枧水，15℃—25℃是比较好的选择，当然其它浓度的也可以，炒菜或者腌肉不需要用太多枧水，一点点就好了，所以浓度也不用很高的都可以。

枧水可以锁住肉菜的水分，这样它们就不会很快腐败，延长了它们的食用时间，这样就可以起到保鲜食物的作用了，所以食用枧水也被人们称作新型的食品防腐剂，美味食品的好帮手。