广式月饼最重要的原材料之一,陈村枧水,为什么加了枧水的月饼变得更好吃呢?它的作用主要是调节月饼饼皮的颜色、软硬度、膨松度,以及月饼饼皮的回油,从而来控制月饼的口感,以及颜色的金黄程度。
陈村枧水让月饼的饼皮的碱性增强,让月饼更容易上色,大大地增加了食客的食欲,从而帮助商家提升月饼的销量。月饼食用枧水的出现,不仅改善了月饼的味道,而且还为生产者增加了收入。
除此之外,陈村枧水还能通过控制月饼饼皮的回油,调整月饼饼皮的颜色,促进糖浆的融合,让月饼的口感更上一层楼,从而造福全人类,这是一件多么伟大且有意义的事情。
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