陈村枧水的应用有哪些？

陈村枧水并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

陈村枧水大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

常用名：通常口头称的 “食用枧水”

注意事项：

1. 切忌把食品放在枧水溶液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的陈村枧水将原料反复搅洗几次即可；

2. 食用枧水属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食用枧水的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。

佛山市味龙食品有限公司，一家集研发、生产、销售、服务于一体的枧水批发定制厂家，多年来专注陈村枧水、食品调节剂、食用碱水、复配食品添加剂的整体解决方案。联系电话：139-2919-9839。